lnu.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Betaine, choline and folate content in different cereal genotypes
Linnéuniversitetet, Fakulteten för Hälso- och livsvetenskap (FHL), Institutionen för kemi och biomedicin (KOB). Mansoura University, Egypt.ORCID-id: 0000-0003-0550-5828
Linnéuniversitetet, Fakulteten för Hälso- och livsvetenskap (FHL), Institutionen för kemi och biomedicin (KOB).
Linnéuniversitetet, Fakulteten för Hälso- och livsvetenskap (FHL), Institutionen för kemi och biomedicin (KOB).ORCID-id: 0000-0003-0387-4312
2018 (Engelska)Ingår i: Journal of Cereal Science, ISSN 0733-5210, E-ISSN 1095-9963, Vol. 80, s. 72-79Artikel i tidskrift (Refereegranskat) Published
Abstract [en]

The importance of dietary methyl donors, e.g. betaine, choline and folate, is increasingly being recognised. This study examined variations in methyl donor concentrations in different cereals grown in Sweden. Fourteen cereal samples, representing different genera and cultivars, were analysed using HPLC- UV/FLD. The content of methyl donors in the cereals varied significantly due to cereal genotype. Betaine content varied most, with 28 mg/100 g DM in oats and 176 mg/100 g DM in rye. Total choline varied less, with 67 mg/100 g DM in rye and 149 mg/100 g DM in naked barley. In wheat, the lowest concentration of folate with 36 mg/100 g DM was found, and the highest of 91 mg/100 g DM in barley. Esterified choline was the major contributor to total choline content (80e95%) in the cereals. Free choline was less abundant, ranging from 3 to 27mg/100g DM. 5-CHO-H4folate was the dominant folate form in all cereals, amounting to approx. 35e50% of the sum of folates, as determined after pre-column conversion. Due to the limited number of available cultivars, no interpretation regarding effects from cultivar can be made. In conclusion, the studied cereal genotypes are good sources of methyl donors, but concentrations show considerable variation between different cereals.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
Elsevier, 2018. Vol. 80, s. 72-79
Nationell ämneskategori
Livsmedelsvetenskap
Forskningsämne
Naturvetenskap, Livsmedelsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:lnu:diva-72660DOI: 10.1016/j.jcs.2018.01.013ISI: 000430903300012Scopus ID: 2-s2.0-85041615476OAI: oai:DiVA.org:lnu-72660DiVA, id: diva2:1197338
Tillgänglig från: 2018-04-12 Skapad: 2018-04-12 Senast uppdaterad: 2019-08-29Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Fulltext saknas i DiVA

Övriga länkar

Förlagets fulltextScopus

Personposter BETA

Hefni, Mohammed E.Witthöft, Cornelia M.

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Hefni, Mohammed E.Schaller, FranziskaWitthöft, Cornelia M.
Av organisationen
Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)
I samma tidskrift
Journal of Cereal Science
Livsmedelsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar

doi
urn-nbn

Altmetricpoäng

doi
urn-nbn
Totalt: 68 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf