lnu.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
A HPLC-UV Method for the Quantification of Phenolic Acids in Cereals
Linnéuniversitetet, Fakulteten för Hälso- och livsvetenskap (FHL), Institutionen för kemi och biomedicin (KOB). Mansoura Univ, Egypt.ORCID-id: 0000-0003-0550-5828
Tech Univ Munich, Germany.
Linnéuniversitetet, Fakulteten för Hälso- och livsvetenskap (FHL), Institutionen för kemi och biomedicin (KOB).ORCID-id: 0000-0003-0387-4312
2019 (Engelska)Ingår i: Food Analytical Methods, ISSN 1936-9751, E-ISSN 1936-976X, Vol. 12, nr 12, s. 2802-2812Artikel i tidskrift (Refereegranskat) Published
Abstract [en]

Cereals are a good source of phenolic acids, most of which are present in bound form. The aim of this study was to develop a method for quantifying total phenolic acids in cereals that includes a robust step for hydrolysis of bound forms. Different hydrolysis procedures were evaluated. Acid hydrolysis, even with subsequent use of enzymes, proved unsuitable for releasing bound phenolic acids from the cereal matrix. Base hydrolysis (3 M, 90 min) resulted in the highest extractability, with average recoveries of 88-108% for cereal phenolic acids. The phenolic acid content in cereals (two cultivars each of rye, barley, and oats, and eight cultivars of wheat) varied up to 2-fold between cereal genotypes and 1.5-fold within genotypes. The highest content was found in rye, followed by wheat, barley, and oats. Ferulic acid dominated in all cereals, amounting to 48-72% of total phenolic acid content.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
Springer, 2019. Vol. 12, nr 12, s. 2802-2812
Nyckelord [en]
Phenolic acids, Extraction, Cereals, HPLC-UV
Nationell ämneskategori
Livsmedelsvetenskap
Forskningsämne
Naturvetenskap, Livsmedelsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:lnu:diva-90499DOI: 10.1007/s12161-019-01637-xISI: 000496660600015OAI: oai:DiVA.org:lnu-90499DiVA, id: diva2:1377817
Tillgänglig från: 2019-12-12 Skapad: 2019-12-12 Senast uppdaterad: 2019-12-12Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

Fulltext saknas i DiVA

Övriga länkar

Förlagets fulltext

Personposter BETA

Hefni, Mohammed E.Witthöft, Cornelia M.

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Hefni, Mohammed E.Witthöft, Cornelia M.
Av organisationen
Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)
I samma tidskrift
Food Analytical Methods
Livsmedelsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar

doi
urn-nbn

Altmetricpoäng

doi
urn-nbn
Totalt: 29 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf