lnu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Framställning av ett uppiggande kosttillskott
Linnaeus University, Faculty of Science and Engineering, School of Natural Sciences.
2012 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Ett kosttillskott med uppiggande effekt önskades av företaget Cederroth AB. Kosttillskottet som önskades skulle vara i pulverform och packas i 4 g portionspåsar som enkelt kan blandas med vatten och intas vid trötthet. Kosttillskottet skulle baseras på vitaminer och växtextrakt som har uppiggande effekt. Många av växtextrakten som var vanligt förekommande i kosttillskott påstås ha adaptogen effekt dvs. reglera kroppen till homeostas utan bieffekter. Växtextrakt som påstås ha en ”adaptogen” effekt förkastades i den slutgiltiga receptformuleringen. Det anses inte finnas tillräckligt med vetenskapligt stöd för dessa påståenden. Istället användes guaranaextrakt vars aktiva substans är koffein. Koffein har en uppiggande effekt som inte bara är väl dokumenterad utan även välkänd av gemene man.

Växtextrakt och bärextrakt testades enskilt för att undersöka dess egenskaper i lösning med vatten. Utifrån resultaten som erhölls från de enskilda testen kunde recept formuleras. Batcher om 0,5 kg blandades utifrån receptformuleringarna och vidareutvecklades tills ett bra recept erhölls. Den färdigutvecklade receptformuleringen blandades i en större skala (5 kg pilotblandning) i Y-konsblandare. Partiklarnas storlek i ett pulver är en avgörande faktor för dess homogenitet. Partikelstorlek för var och en av ingredienserna som ingick i receptformuleringen bestämdes genom siktning och därefter siktades även blandningen. Partikelstorleken mellan de enskilda ingredienser i den färdiga blandningen skiljde sig tillräckligt mycket för att kunna orsaka en segregering (<0,063 till >0,315 mm i diameter). Askorbinsyrahalten i olika positioner i pilotblandningen bestämdes med hjälp av titrering, och användes som indikation på blandningens homogeniteten. Halten testades i botten, mitten och toppen av Y-konsblandaren där prov som hypotetiskt innehöll 20 mg askorbinsyra visade sig innehålla 19,60 (toppen av blandaren), 19,83 (mitten) respektive 19,76 mg (botten av blandaren).

Askorbinsyran hade en relativ stor partikelstorlek (<0,315 >0,100 mm i diameter), men fördelade sig jämnt i blandningen. Produkten ansågs vara bra med anseende på löslighets- och pulveregenskaper och klarar därmed dessa kriterier inför eventuell storskalig produktion.

För att undersöka surheten mättes pH på blandningen löst i kranvatten. Eftersom produkten önskades syrlig när den lösts upp i kranvatten så rekommenderade Cederroth pH 4,5 för optimal syrlighet. pH mättes till 4,3 vilket ansågs vara acceptabelt.

Ett smaktest gjordes där åtta testpersonerna bedömde vilka smaker de kände, vilken grad de kände smaken samt smakupplevelsen. Cederroth önskade en syrlig produkt med en viss sötma och enligt testpersonerna var produkten syrlig och kanske lite för söt. Testpersonerna gav ett samlat betyg som är över godkänd (61/80 där över 40 anses vara godkänt). Ett försök som bör inkluderas innan produktion är bestämning av koffeinhalt i olika delar av blandningen för att kontrollera homogen fördelning av den aktiva substansen.

Place, publisher, year, edition, pages
2012. , 38 p.
Keyword [sv]
kosttillskott, uppiggande, pulverteknik, adaptogen, adaptogener
National Category
Chemical Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:lnu:diva-21218OAI: oai:DiVA.org:lnu-21218DiVA: diva2:544935
External cooperation
Cederroth AB
Subject / course
Chemistry
Educational program
Nutrition and Food Science Programme, 180 credits
Uppsok
Physics, Chemistry, Mathematics
Supervisors
Examiners
Available from: 2012-08-17 Created: 2012-08-16 Last updated: 2012-08-17Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

Search in DiVA

By author/editor
Petrus, Paul
By organisation
School of Natural Sciences
Chemical Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 154 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf