lnu.sePublications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Att komma till insikt: En kvalitativ undersökning av konsumenters attityd till matinsekter
Linnaeus University, School of Business and Economics, Department of Marketing.
2015 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund: Studien tar sin utgångspunkt i tidigare forskning som belyser utmaningen i att finna nya sätt att odla mat men även att ställa om västvärldens kost till att bli mer hållbar, där entomofagi har framställts som en möjlighet. Genom kunskap om vad som skapar eller eliminerar äckel och de attityder som speglar äckel, kan nya marknader identifieras och skapas. Dessa kan i sin tur generera lönsamhet, vilket är centralt för företag. Negativ attityd till entomofagi i den västerländska kulturen har i tidigare forskning identifierats som ett problem för efterfrågan i entomofagibranschen. Följaktligen behövs mer kunskap om vad som skapar äckel/eliminerar äckel med hänsyn till insekter som mat; de attityder som speglar äckel samt en modell för hur de kan användas i marknadsföringssyfte. Syfte: Studien undersöker konsumenters attityd till konsumtion av matinsekter samt skapar en teoretisk modell över hur de kan användas av företag i marknadsföringssyfte. Avgränsningar: Studien har avgränsats till att beröra västerländska konsumenter som planerar eller redan har minskat sin köttkonsumtion av miljöskäl. Teori: Den teoretiska ramen består av teori om marknadssegmentering, attityd, inlärning och äckel. Metod: Metodkapitlet inleds med att beskriva den abduktiva forskningsansatsen som använts för studien. Tillvägagångssätt för datainsamling var semistrukturerade fokusgrupper. Empiri: I empirikapitlet presenteras de data som härstammar från de semistrukturerade fokusgrupperna som genomförts. Analys: Det teoretiska materialet ställs i analysdelen mot det empiriska materialet som framkommit ur fokusgrupperna. Slutsats: Studien visade att konsumenter som var intresserade av miljöskäl hade benägenhet att konsumera matinsekter med avseende på dess positiva miljöeffekter. Äckel visade sig vara en faktor som påverkar i vilken grad de var benägna att ändra sitt beteende. Det framkom att vissa relaterade attityder som konsumenterna hade påverkade deras attityd till konsumtion av matinsekter. Resultatet gav indikationer på vad som bör understrykas eller tonas ner i marknadsföringsarbetet. Konsumenternas äckelkänslor skiljde sig åt gentemot olika sorters matinsekter och produktionssättet hade betydelse för huruvida deltagarna kunde tänka sig äta matinsekterna eller inte. En teorietisk modell över konsumenters attityd till konsumtion av matinsekter se ut, som kan användas av företag i marknadsföringssyfte presenteras också. 

Place, publisher, year, edition, pages
2015.
Keyword [sv]
Insekter, entomofagi, matkonsumtion
National Category
Business Administration
Identifiers
URN: urn:nbn:se:lnu:diva-46986OAI: oai:DiVA.org:lnu-46986DiVA: diva2:866165
Subject / course
Business Administration - Marketing
Supervisors
Examiners
Available from: 2015-11-05 Created: 2015-11-01 Last updated: 2015-11-05Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

By organisation
Department of Marketing
Business Administration

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

Total: 253 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf